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Aplicaciones de nuestro producto

SAL CON MENOS DE SODIO Y MAS POTASIO – TODO EN FORMA 100% NATURAL

REDUCIR EL CONTENIDO DE SAL, PERO MANTENER EL SABOR Y EL RENDIMIENTO


SAL EVA es fácil de usar y funciona bien en todos los tipos de alimentos. Se puede utilizar con excelentes resultados en, por ejemplo, embutidos, carne y pollo, como sal industrial y también como mesa. SAL EVA también funciona bien en sopas, salsas y mezclas de especias. El cambio a Sal EVA es fácil - una proporción igual (1: 1) producirá el mismo sabor y resultados como la sal común. Siempre con un alto nivel de calidad.

La sal es esencial para dar a nuestra comida excelente sabor y color, una vida útil más larga y buenas propiedades de fermentación. Estamos orgullosos de ofrecer una sal con todas las características adecuadas, así como la increíble reducción del 35% en sodio en forma 100% natural

Producto de Carne


En productos cárnicos, la sal es crucial para su capacidad, la textura, la vida útil de retención de agua y el sabor. Los resultados de un análisis sensorial realizado por un panel entrenado no muestraron ninguna diferencia significativa en las propiedades sensoriales entre hamburguesas hechas con Sal EVA y sal regular. Otro panel de degustación encontró que el uso de Sal EVA en pastel de carne resultó en un 4% menos rendimiento que la sal común durante la cocción, para tener la misma apariencia y textura. En jamón cocido preparado con Sal EVA, el mismo olor, se detectó la apariencia y aceptabilidad general a lo largo de su vida útil, en comparación con la sal regular.
Informe IRTA, prueba de funcionalidad IPSOS Sal

 

Productos de panadería


En productos horneados, la sal es importante para la formación de gluten, la textura y el proceso de fermentación - por no mencionar el perfil de sabor. Dos pequeñas panaderías suecas reemplazaron sal regular por SAL EVA, 1: 1, sin alteraciones en el procedimiento o la receta. En la pasta y el pan blanco se logro el mismo sabor, se detectó la formación de la fermentación y el gluten.


Harina de Avena


La sal es un ingrediente importante de soporte y el sabor de la harina de avena / avena. La sustitución de la sal común por SAL EVA ( 1: 1), permitio una reducción de sodio 35%, un panel de ensayo profesional encontró que SAL EVA dio a harina de avena el mismo aspecto, el perfil de sabor y textura como la sal de referencia regular.
Prueba de funcionalidad IPSOS Sal
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Aplicaciones con SAL EVA


Aplicaciones con SAL EVA
Sal EVA ya está siendo utilizada y evaluada para las siguientes aplicaciones:

• Tocino
• Pan de molde
• Pollo
• Galletas y otros aperitivos
• La carne de almuerzo
• Productos de la papa
• Las sopas, salsas y mezclas de salsas
• Mezclas de especias
• sistemas de salmuera
• Carne picada
• La carne entera
• Salsa de tomate
• Barras de Nutrición
• Listo para consumir comidas
• Queso
• Cereales

Certificaciones

La planta industrial que transforma la sal natural proveniente de las salmueras o de las minas fósiles cuenta con la certificación HACCP e IFS.